переварювати[перева́рювати]

ПЕРЕВА́РЮВАТИ, юю, юєш, недок., ПЕРЕВАРИ́ТИ, варю́, ва́риш, док., що. 1. Варити ще раз, повторно або заново, по-іншому. – Знає вона [Войцехова], що робити. Молоко ще раз переварить (І. Франко). 2. Задовго проварюючи, позбавляти потрібних якостей. Дуже важливо додержувати правильної кулінарної обробки їжі, щоб запобігти руйнуванню вітамінів (варити в емальованому посуді під покришкою і не переварювати) (з газ.); [Єфросина:] Підіть-бо, мамо, у пекарню, а то Химка там все перепалить та переварить (І. Нечуй-Левицький); Казав пан своєму хлопцеві: – Звари мені троє яєць, і так звари, щоб доварив і не переварив (із журн.). 3. фізл. Перетравлювати, засвоювати в процесі травлення. – Солдатський, брат, шлунок і цвях переварить! (І. Нехода); // перен., розм. Осягати, засвоювати розумом. Сидір озирався навкруги, люди переварювали свої думки, почували себе надто безпечно (К. Гордієнко); Треба все добре переварити, виносити і зрозуміти (М. Коцюбинський). 4. тільки недок., перев. із запереч. не, перен., розм. Терпляче зносити; ставитися до кого-, чого-небудь терпимо. Не переварюю я Масла, дуже він масний, гумовий, а от не впіймав за руку – не тягни до буку, як каже закарпатець Михайло (А. Хижняк). 5. Те саме, що вари́ти 1. Наші фрукти на заводах Переварять, перетруть (М. Познанська); // Варити, додаючи що-небудь. Знає [дід Гостряк] трав багато, настоював їх на водах різних, з медом переварював (А. Хижняк).